十一 舌尖上的国际旅行(汉莱国际美食百汇/图片提供)

　　环游世界这个想法总是伴随着一个人的梦想成长。也许我们没有太多的机会真正环游世界，但是如今，我们的舌尖却先于眼睛、身体有了环游世界的经历，味蕾受到的刺激也绝不仅仅是麻、辣、甜、香等这样一个单一词语形容得了的。

美味(汉莱国际美食百汇/图片提供)

　　《购物狂》电影中，刘青云患有选择恐惧症。选择，有时候在有些人看来就是一件很麻烦的事情，哪怕是吃饭这样一件小事情。也许位于中关村购物中心的汉莱国际美食百汇餐厅就是为了类似有这样“选择恐惧症”的人准备的。

　　慵懒的午后，掩藏在富有诗意的橙色纱帐中，阳光透过落地窗打到精致的茶杯上，同时照在身上有种暖暖的惬意，听着CD机里缓缓流出来的钢琴乐曲，享受极了。这就是汉莱国际美食百汇带给人们的第一感觉，恬然而优雅，它有着咖啡厅内或小资或悠闲的情调，但同时，相比一般的餐厅，汉莱还多了几分艺术的气质。大厅东侧钢琴优雅地“站立”着，金色的中央穹顶类似罗马宫殿的恢弘，橱窗内那神态各异的黑人爵士乐手惟妙惟肖，珠串形的水晶吊灯让人仿佛置身于英国皇室当中……此时此刻，我们往往总误以为这里是个艺术馆。其实，汉莱国际美食是一家精品自助餐厅，清淡的日本料理、丰富多变的中餐、细致入微的西餐、玲珑精致的甜点等等，全部都可以在汉莱找到。有人这样评论过它：它不等同于一般的主题餐厅，却有着各国纯正精致的美食；它不同于纯粹的咖啡厅，却能享受到正宗地道的咖啡甜点；它并非五星级酒店，却可以感受惬意的环境与优质服务。

　　汉莱的美食最大特点就是精益求精。其行政总厨鲍伯·高在阐述经营理念时说：“汉莱要把世界的烹饪潮流带给北京，要让那些以往只能在五星级宾馆里才能享受到的国际美食，在汉莱让更多的人去体验和享受。”为此，高师傅坚持选用最新鲜的食材与最地道的辅料，让每一道菜品从源头就具有出众的品质。无论是时令蔬菜、新鲜海鲜，还是丰富主食都取材严格。

　　高师傅从不同的国家和地区精选了上百种美味：生鲜、牡蛎、海鲜、铁板烧、牛排、各式甜点、日式炸大虾、海参、鹅肝等。并且，他还精心研究出了十几款经典晚餐菜单，每月都有不同，同时由他亲自为客人现点现做。比如车虾鹅肝烧，其主料由正宗法国鹅肝、新鲜车虾及台湾火龙果、土豆泥组成。油嫩的鹅肝烧至5分熟，上层有些焦脆，却仍保留了原本的滑润质地，尝起来丰腴带着甜味，外面薄薄一层煎得恰到好处，而鹅肝入口即化，颊齿之间充满了满足感；酸甜的火龙果带着点新鲜，恰到好处地中和了鹅肝的点点腻；而土豆泥的配搭则让人感受到多层次的口感，就着车虾一起入口，油润、鲜嫩。而它的汤汁亦是精华，以十几种海鲜为原料，经过四五个小时慢慢熬制而成，鲜香无比。除了这些，火龙果焗海鲜、红烧鱼翅羹、碳烤羊腿配红酒薄荷汁、辣汁多宝鱼、京西扇贝王等都是不可多得的美味，而且可以无限量尽情满足自己的味蕾需求。另外，值得一提的是，红葡萄酒、白葡萄酒、嘉仕伯啤酒等各种饮品在汉莱也都是无限量供应的，美酒加美食，绝对是一场华丽的享受盛宴。

　　为了能让更多的人体验到汉莱的国际美食品质，餐厅还特意打造了美味的商务套餐以及东方特色下午茶，不管是商务会谈还是情侣约会，无限量供应的咖啡、茶、软饮、沙拉、寿司、甜品和水果，让整个下午变得多姿起来。高师傅说，他经常会为客人考虑更多，并且尝试用不同的方式为他们带来一些新的东西和美妙的体验。为他们提供难以忘怀的美味，让他们对汉莱记忆深刻。“我希望每一个来汉莱的客人能够和我们一起享受美好的晚餐，并且和我们一起去体会国际美食以及蕴涵丰富的文化传统，尽情享受美食给我们带来的一切。”(文/关珊)