冰品

　　穿棉布长裙的女孩在路边的小店内等待下一个光顾的客人，等他买走一杯晶莹的刨冰。

　　这个夏天，男人有世界杯和啤酒就行了，甜蜜的冰品是女孩的专利。

　　不过翻翻老书，有关冰的故事主角全都是声名显赫的男子，谁让历史总喜欢记载杀伐胜败，而不是男耕女织。

　　周王朝的时候就专门有管理“冰事”的职官，下面还有两个主管两个秘书两个文史八个领班，哗，这阵势大了，看来一个处级单位都装不下。贵族家中备有冰窖，显示财大气粗，最夸张的要数在夏天穿着皮草躺在冰床上，心态基本上是炫耀。

　　后来到得三国年代，“铜雀台”的名气就响了，你不知道的是，人家曹操还正儿八经在铜雀台北面建了一座冰井台，里面专门有深井，以藏冰，属于建筑级别的巨大冰箱。

　　在唐朝，冰可是和黄金、玉璧一样贵重。居长安难、吃冰更难。这时就要想到做名人的好处了，据来自笔记小说的不可靠消息，唐朝畅销书作家白居易硬是靠着他的诗名，白吃仰慕者免费赠送的冰，而且是一筐一筐地拿！下次要去翻翻他的诗集，看看有没有对冷饮赞助商的吹嘘。

　　古罗马帝国的皇帝也不甘落后，据说古罗马皇帝尼禄专门派几百人从高山上取来冰和雪，加上蜂蜜和水果制成冷饮专供他消暑之用，意大利冰淇淋的出产居然源自这样一个暴君的口腹之欲。

　　但也有爱国人士坚持说，一直到著名的桥梁级人物马可-波罗先生从中国学到了制作冷冻奶食的方法，带回意大利，西方才有了真正意义上的冰淇淋。这个缺乏知识产权意识的“罪人”，就是元世祖忽必烈。元朝人写的食谱里就有宫廷中把牛奶精制成“酥”、“酪”，冰冻之后就是“冰酪”。皇帝有讲经的老师，老师讲得好，皇帝就叫人把冰淇淋(当时叫做“冰酪”)盛在金盘里赐给老师吃。看看人家老外，手摇冰淇淋制造机，甚至挖冰淇淋的勺子，都不忘记申请专利。

　　冰淇淋：奶香滋味甜蜜生活

　　冰品，按照老底子的叫法，就是冷饮，可粗略地分成含奶和不含奶的两类。前者，当然是以冰淇淋为代表。二次大战期间，有美国媒体就要求，军队里必须粮食补给包括口香糖、烟草、糖果和冰淇淋，可见冰淇淋是多么深入人心了。

　　倒过来也不会洒

　　服务生把这个放在纸杯里的冰淇淋拿给我们的时候，是杯底朝天的！哇！当心别洒了！不过不要紧，如果冰淇淋洒下来，顾客就可以免单啦。

　　我们的第一站是来到位于陆家嘴正大广场八楼的DQ分店。DQ来自美国，是著名“软冰淇淋”，所谓“软冰淇淋”是指保存在-4℃冷藏条件下、现制现卖的新鲜冰淇淋，而“硬冰淇淋”则是在-18℃冷冻条件下保存的。所以软冰淇淋更要抓紧时间赶快吃。

　　乍一看，这家店在门面功夫上好生太朴素：开放式的店面，一律是玻璃小圆桌加大红或是大紫的沙发。沙发是最简单的长条形，餐具也是简单的软纸杯和塑料杯。不过，一开吃，果然，外表的简单倒可以让人更专心于美味本身。一边吃，还可以一边看大屏幕电视上不断播放《罗马假日》里公主徘徊在西班牙广场，品尝蛋筒冰淇淋的场景。

　　吃的是暴风雪系列当中的蓝莓芝士口味，是用冰淇淋加蓝莓酱和芝士蛋糕做成。吃上去很清口，甜度适中，一点不腻。滑爽的冰淇淋拌着小块紧实的芝士蛋糕，口感很好。据说，制作过程中因为有高度搅拌的过程，才能出现这种有趣的情况。

　　提拉米苏！泡泡糖！

　　从HdK水世界出来，走过去不远，在一条长廊旁边发现了这家小小的意大利冰淇淋店———杰纳多冰淇淋(patagoniaice-cream)，外观最简单的那种，现卖蛋筒冰淇淋。原先只是没抱多大希望随便看看，谁知马上发现了好几个有趣的口味：提拉米苏！泡泡糖！忙问店里的服务生，原来这里一共有20多种口味，夏天水果口味有：西瓜、柠檬、芒果、薄荷、樱桃、椰子、桃子等。原料从意大利进口的，不用奶油调味，用牛奶和新鲜酱料做成的，低脂低糖。不加色素，全部是原料天然的颜色，比如薄荷的绿色来自薄荷叶。除了水果口味的外，还有纯巧克力等口味。那个蓝蓝的泡泡糖冰淇淋，实际是用意大利一种蓝色果酱做的。说到口味，我们倒一致认为柠檬味的酸得清爽，西瓜味的则甜得很清爽。

　　吃冰淇淋，看黄浦江

　　在体量巨大的正大广场兜了一圈，脚就有点酸软了。赶快找个地方歇脚兼看风景去。兜一圈下来，要说吃到量足，这里好算一家，5楼的HdK水世界。我们分别点了一份冰纷凉夏和纽约风情，结果服务生拿出来一看，我们马上就后悔了：4个人都吃不掉！一份的量，足够两个人慢慢吃一个下午。

　　就拿冰纷凉夏来说，杯子里有5种口味的冰淇淋：抹茶、绿茶、巧克力和香草等，还有芒果、西瓜和猕猴桃等水果块，甚至还有饼干！纽约风情则是在可可粉打底的衬托下，完全是从浓到淡的巧克力口味：巧克力蛋糕、巧克力饼干，当然还有巧克力冰淇淋。味道则是合乎美国人的口味，对我们来说，感觉上算入浓郁甜美一类。靠窗的位子，正占据了看黄浦江的绝好风景，看浦西万国建筑，看江上轮船悠悠驶过。

　　价格指数：冰纷凉夏48元，纽约风情48元

　　酒酿园子也算冷饮？

　　一茶一坐的淡绿色店招在上海已经是无所不在。台湾人做刨冰是出了名的，看看这里会有什么新花样。于是我们“闯”入新天地的一家分店，结果发现了一个刚出现的新鲜玩意。看起来，像是三丸大个头酒酿圆子漂浮在蛋花的包围中。尝一口，除了冰品的凉意之外，也的确有酒酿的香气。可是，圆子里究竟是什么？咬开一个，皮软中带韧，有点像冰淇淋月饼的感觉，里面，原来是一大口奶油，和冰凉相比，倒是有点暖暖的了。

　　价格指数：冰雪

　　“炫冰”有点炫

　　桃江路上的香樟花园，原先是喝茶看人、也被人看的好地方，想来冰品当然不会少。

　　我们根据名字的新奇程度，先点了个奇异果炫冰。什么是“炫冰”？其实就是将冰淇淋和猕猴桃打碎制成，最上面铺了一层小块的猕猴桃，撒着果仁。乳白的奶油像水墨画一般晕染着朵朵新绿，让人联想到清冷艳丽的女子。按服务生指示，彻底搅拌一下，尝一口，口感果然和外表是一样的，很清淡，混和着猕猴桃微微酸味，柔和而爽口。想配点水果吃，就点了个焦糖水果冰淇淋。端上来才发现，原来水果不多，还是以冰淇淋为主。一红一白，草莓和香草味的两个冰淇淋球上像搭了个凉棚似地用焦糖浇出一圈一圈的细丝。边上衬着一小堆西瓜、苹果和猕猴桃等。尝一口焦糖，有点苦，但很香，还是温温的。

　　价格指数：奇异果炫冰38元，焦糖水果冰淇淋40元

　　刨冰：冰凉滋味清新生活

　　说到刨冰，忍不住要想念小时候吃的赤豆刨冰。一般是塑料杯子，下面是稠稠的赤豆，上面堆着刨冰，一把不锈钢的勺子插在当中。总是很当心地把勺子拔出来，看透明的粗糙的刨冰缓缓沉下，一口冰一口赤豆，虽然不够细腻精致，但是那种质朴的味道，让人怀念。不过，现在的刨冰，更多的是细致的冰沙了。

　　最简单也是好

　　香樟花园时尚厨房是港台明星常常光顾的地方。二楼的玻璃门将阳台和主楼分开，隔成一个独立的小空间。头顶是扶疏的枝叶，在微风下轻轻摆动着，叶子在雨后显得格外青翠，带来阵阵凉意。向侧方望去，可以看见饭店得名由来的那棵香樟树。如果不是脚下马路上繁忙的车辆发出的躁声和因为没法享用空调而略显闷热的天气，还是很有点闹中取静的感觉的。不过，慢慢地，随着一道道冰品被摆上桌，似乎真的感到了一丝“结庐在人境，而无车马喧”的韵味。

　　这里冰品的色彩、口味和

　　芒果刨冰也是必点的一道。端上来的是一个硕大的玻璃盆，一大堆小山样的冰沙上浇满了切成大块的芒果，晶莹剔透的白配上浓郁鲜艳的橙黄，还没吃，就隐约闻到芒果的香味了。吃一口，芒果诱人的香马上把人勾留在沙发里，忘记了仪态，眼里手里只有———它。

　　两三闺密吃刨冰

　　吃冰品，环境也很重要。实在点说，有些冰沙，自己在家也能做，但关键是，吃，还需要一种氛围和心情。走到淮海路中环广场2楼的代官山，就觉得这里超级适合两三闺密对吃。为啥？半明半暗的空间，玻璃墙后写意的梅花，还有民族风味浓郁的红色水晶灯。半圆型的座位前，还有银色珠帘半遮半掩。连座位之间的隔断上，也有连绵不断的“花枝”装饰。这里的女服务生，不叫“小姐”，而称“黛娘”，一派盛唐风韵。

　　呆呆看了一会之后，当然要点冰品，看看

　　我们又选了一个三色刨冰———菜单上的图片看起来很美。这个也是量很足，足够两个人吃。顶上是红豆，烧得酥而入味。底下在冰沙上用炼乳、抹茶粉和黑蜜浇出白、绿和黑三色，分别配上西瓜等水果，颜色尤其能撩人食欲。

　　价格指数：抹茶红豆刨冰28元，三色刨冰30元

　　爱上抹茶的淡雅

　　刚才说了在一茶一坐吃的“冰淇淋”汤圆，再说说我们尝的冰沙。夏天吃冷面我喜欢放点花生酱，还要再加点醋。因为花生酱太多了也怕腻。所以看到有新品，就点了这个花生冰沙。花生冰沙做法网上也不少，不过我们还是懒人一族啊，尤其是夏天，最好是吃现成。尝一口，味道浓郁，花生的香甜那实在是赞啊！细细品，还约略能感觉到花生碎。这个要赶紧吃，冰沙的脆，和花生香醇的味道拌在一起才好，化了就不好吃了。

　　吃完花生冰沙，还意犹未尽，想找点啥清清口，就找到了这个“绿野仙踪”，其实也就是抹茶冰沙。普遍来说，上海女孩子口味和日本女孩蛮接近的，对抹茶的淡雅特别有好感。再说，抹茶有一种清淡的微苦，在夏天吃特别能解去脾胃中的粘腻，呵呵，可能和龟苓膏、苦瓜的作用差不多吧。这里的抹茶冰沙，苦味很淡，奶味倒颇浓，适合大众口味。

　　跑出来后才发现，除了新天地，淮海路香港广场对面的上海皇宫里也有分店。

　　价格指数：花生冰沙32元，绿野仙踪29元