投资

　　小本小赚或小赔

　　北京“星”餐吧的历史，最早可追溯到上世纪80年代。不过因为当时“追星运动”远未达到现在的狂热程度，再加上不少明星刚刚开始尝试进行投资，往往只是以谨慎地入股的 形式参与开餐厅，所以能给人留下印象的并不多。

　　到上世纪90年代后期，随着餐饮业态的日趋丰富，明星餐厅、夜店开始变得更加普遍和高调。“其实明星真正开店为赚大钱的很少，大部分明星只是把开餐厅作为一种简单的投资方式来看待，毕竟相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业门槛比较低、更加容易入门和上手，而且风险也比较小。”一直对明星开店现象密切关注的中烹协秘书长边疆分析说，“明星平时应酬、饭局很多，所以他们一般对于自己喜欢的口味和菜式具有一定的鉴赏能力，这也是他们喜欢开餐厅的原因之一，而且自己开家店更方便他们之间聚会和联络感情。”

　　无论是郑钧的酒吧、孙悦的饺子馆，还是任泉的蜀地传说，几乎无一例外承担着明星“据点”的使命。任泉去年和好友耿乐、柯蓝刚刚开的一家名为1969的酒吧就经常会有圈内好友包场，每逢周末更是“星”光闪烁。

　　业内人士曾经算过这样一笔账，一般明星开店选择的都是中档餐厅或小餐吧、咖啡厅，其中中档餐厅包括房租、

　　“腕儿”经济

　　开店不易火更难

　　虽然明星开店在演艺圈里已经成了一种时尚和潮流，但这些“星”餐吧的更新交替速度似乎也比圈外同行要快得多。

　　同样是当红小生，聂远的运气比任泉就要差很多，去年才开张营业的“黔菜研究馆”如今已经停业。而像聂远这样运气不佳的例子在“星”餐吧中并不新鲜。

　　“明星开店确实靠名气和特色可以赚来高‘人气’，但怎么能把这笔已经到手的无形资产物尽其用，却是一个需要用心体会和思考的问题，否则极有可能昙花一现。”中烹协秘书长边疆说，“这些‘星’餐吧们势必会经历一个大浪淘沙的过程，毕竟餐饮行业的竞争相当激烈，很多食客并不会因为明星是老板就降低对餐吧口味和服务的要求。”(文/左颖)