石锅拌饭

　　●做法：

　　1)菠菜、黄豆芽、金针菇放入滚水中汆烫熟后沥干水分。胡萝卜去皮切丝。香菇泡软后切丝。

　　2)菠菜和金针菇分别加入白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、蒜茸、盐和香油拌匀备用。

　　3)炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，煎成1面熟的荷包蛋备用。

　　4)将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜、腌萝卜、海苔丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。

　　5)食用前配佐韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。

　　●特别提示：家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。

　　辣白菜

　　●做法：

　　1)白菜叶洗净，用手撕成小块，胡萝卜去皮切斜片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。

　　2)次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、

　　拌粉条

　　●做法：

　　1)香菇泡软，洗净切丝；黑

　　2)韩式粉条(可用韧性较好的白薯粉条代替)用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。

　　3)炒锅放油，油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉。

　　4)韩式粉条捞出沥干水分，剪成约10厘米长，将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。