阳澄湖里去捉蟹_新浪生活

阳澄湖里去捉蟹

http://life.sina.com.cn 2001年10月11日11:50 新闻晚报

去阳澄湖旅游，总想带一包正宗的大闸蟹回来。怎样选正宗的呢上海新世纪旅游社老总谭志澄每年带“蟹班”出游，经常沿途指点游客：阳澄湖蟹青背、白肚、金爪、黄毛，雄蟹看其肚壳，白中透明，可看到甲内丝丝肉质，煮后红壳发亮，肉质细腻，鲜中略带甜味，为蟹中之冠。它湖之蟹，肚上锈点较多，壳青中带黄，褐毛灰脚，肉质较粗，鲜度亦逊，为蟹中次者，属二、三类。更次者为溪蟹，分辽瓯、稻蟹。辽蟹个体较小，蟹壳青中带黑，大多爪夹有红点，煮后壳硬，肉腐，缺乏鲜味。瓯蟹，稻蟹基本属同一类型，虽然湖塘养殖，其形依旧，表面上也可能是青背、白肚，但细看外形，明显有别于阳澄湖蟹，其雄蟹背壳自中间起，壳偏平至脐，雌蟹脐形椭圆。脐毛盖足节，整个蟹壳横向偏长，此蟹肉质腐，鲜味乏，属四五类。晓欣有招“ 　　西风起，蟹脚痒”。时值金秋，阳澄湖大闸蟹将进入“膏肥、黄满、肉坚”的季节。沪上美食之旅也将启程。著名的阳澄湖大闸蟹是江苏昆山巴城的特产。而秋天阳澄湖的景色也非常怡人。俗话说：食蟹饱腹，赏景饱目。时下，啖蟹游巴城，可谓是黄金旅游线。巴解第一个吃螃蟹的人小　　桥流水宅弄景观廊棚风姿西塘旅游节将迎客据了解，上海目前到阳澄湖的“蟹班”旅游团有一日游和二日游。一日游又有两种游法。一日游A泛舟阳澄湖至湖心蟹棚现捉现煮食螃蟹；下午马鞍山登高望秋色。B沙家浜芦苇荡寻幽索趣，中午阳澄湖蟹宴；下午游亭林公园。上述二种一日游，每人约230元。二日游登虞山、游尚湖、购螃蟹、游古街小巷。第一天：昆山燠灶馆早茶后，游常熟，住宿度假村。第二天：游芦苇荡，泛舟阳澄湖，再至巴城古镇购蟹，中午昆山蟹宴。下午亭林公园，游毕返沪。每人约350元。这些线路，从上海乘长途车均可到达。但到具体景点还须换车，若步行均需一小时左右。故金秋蟹宴游宜上海直接有车前往。吃蟹赏景游　　金秋旅途购物选　　澄湖蟹的声誉与其特定的地理环境有关。阳澄湖地处长江下游，回游的蟹苗进入量大。加之阳澄湖水质澄澈，小鱼虾密集，使螃蟹有了充足的精饲料。其次湖底土质较硬，螃蟹爬行用力大，长期在此环境中生活，蟹脚肉质坚实。蟹味鲜美。