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型男厨房的菜远牛肉饭(组图)

http://www.sina.com.cn  2008年12月17日10:10  信息时报


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型男厨房的菜远牛肉饭

  菜远牛肉饭是一道碟头饭,因其做法简单,上菜速度快,便成为香港、广东等地快餐的代表。秋虹说,菜远是广东人对青菜的一种叫法,就是将菜心或芥兰去头尾,取其精华部分来入菜;而菜远牛肉就是将青菜与牛肉一同拌炒而成。

  烹制材料(三人份)

  材料:牛柳(250克)、芥兰(250克)、红萝卜(1/2根)、姜(2片)、白米饭(2碗)

  腌料:料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、清水(2汤匙)

  调料:油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/4汤匙)

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