平时工作紧张忙碌，也许您没有时间和机会亲自下厨，那么，不如趁此春节这个机会一显身手吧！近日，笔者走访了几位家庭主妇，她们对春节吃喝的巧妙安排，也许值得您借鉴和参考。

　　在一家合资公司当秘书的张小姐说：“待客我用自助餐”。节日前，先到超市购买若干一次性杯盘、碗筷。客人来了，上街买几样大家爱吃的卤菜，自己再备几样凉菜、热荤 菜、素菜，分盛入一个个小盘中，再准备一些热汤、饮料、啤酒。就餐时，每人取一盘一碗一杯，自取喜食的东西。然后，大家可以聚在一起，边吃边聊，也可以划拳行令。吃完后，将所有一次性杯盘碗筷装入一个大塑料袋中，一扔了之。如此，不仅吃得卫生，避免了浪费，收拾厨房也变得十分轻松，和客人一起玩乐、聊天的时间自然也就多了。

　　做个体生意的沈大姐说：每年除夕，家人团聚煞是热闹。办一桌比较丰盛的团年饭，既随年俗风情，增加节日气氛，又使家人谈笑风生，其乐融融，尽享天伦之乐。要办好年饭，我们是按“八结合”的办法：即做买结合、荤素结合、凉热结合、菜点结合、咸甜结合、老少结合、烧炖蒸炒结合、丰俭结合。这样一顿团年饭轻轻松松的就做成了。

　　在一家国有企业当会计的江琴丽女士，列出了她的春节食谱：除夕火锅。年夜饭讲究吃得长，而冬天又必须吃得暖和。因此，我准备年夜饭就吃火锅，想吃什么就烫什么。一面吃一面看春节电视晚会，体验一种围炉而坐，与天下同乐的感觉。

　　初一早餐：卤菜(冷盘)下汤圆。不吃汤圆不像过年，但汤圆太甜腻，故以卤菜佐之。

　　初一中餐：各种热炒加汤锅。

　　初一晚餐：家庭自助餐，即家里人每人烧一个自己拿手的菜，寓食于乐。

　　在大学当讲师的王红女士谈起春节吃喝来，也有一番高见：我个人认为如果春节中有以下方式，当为“上吃”：

　　　“花心饺子”简单、好吃又传统，因馅料不同而得名。除了猪肉韭菜外，海鲜馅、羊肉馅、牛肉馅、素馅……“花心饺子”可满足各种口味。更重要的是，包饺子还能全家总动员，于分工协作中情感交流，爽气得很。

　　各献绝活凑家宴。比如我家，母亲做墨鱼炖鸡、父亲做火爆腰花、外婆做回锅肉、小舅舅做水煮肉片和砂锅鱼头、小姨做酸菜鱼、姨父做清炖牛肉、大舅妈做陈皮牛肉……各献绝活，凑到一起，无疑是一桌相当不错的家宴。

　　最后，经验告诉我们，炖一大锅好汤实在至关重要。因为无论是泡饭下咸菜、解油，还是吃饺子、面条、米线等等，有一碗高汤都无疑再好不过。另外，做菜时，也离不了“高汤”的参与。气候寒冷，牛羊肉汤无疑是绝佳选择。试想一下，一锅蕃茄炖牛肉(或萝卜炖羊肉)，既是菜，又是汤，又热乎，又营养，当它“闪亮登场”时，该吸引多少“青睐”的目光。

　　综上所述：“花心饺子”＋“绝活家宴”＋“一锅好汤”＝吃在春节理想版。

　　在一家杂志社当编辑的李燕女士也早早对春节吃喝做出了安排。她说：我家团年饭讲究欢乐、喜庆、营养、实惠，富有意义。本着这个精神，我家在总结过去多年做法的基础上，结合当前情况，对今年为期一周的春节餐食做了如下安排：

　　团年饭荤素搭配。冷盘有：炸酥肉、油酥鸭、凤尾鱼、香肠、卤猪肝、心、舌，凉拌菜心粉丝；热菜有：红烧板栗猪排、干烧带鱼块、清蒸乌骨鸡、红烧狮子头(肉圆)、豌豆尖豆腐汤，加咸菜一碟；自制点心有：小笼汤包、蒸饺、甜银耳汤。整桌菜肴做到油而不腻，味鲜爽口。

　　吃汤圆多样品种。正月初一吃汤圆，表示团团圆圆，吉祥如意。我家计划做三种汤圆丸子，即：芝麻猪油心子、猪油喜沙心子和鲜猪肉碎末咸心子。芝麻猪油心子，要提前做，以黑芝麻、花生米、核桃仁(全碾碎)、新鲜边油(切细)、橘饼(切细)，加入精白糖，和匀。猪油喜沙心子和鲜肉馅，可当天做好待用。这三种心子，可适合不同口味，吃起来也各有特色。

　　初二三清淡为主。因前两天已吃了不少油荤，都想吃点清淡爽口的，所以在这两天可以素为主，以荤为辅。可炒青菜头片、凉拌莴笋、凉拌油菜头、冬苋菜汤、泡青菜头，这些菜都可解油，也可配上一碟干、水豆豉、豆腐乳。还可把上两天未吃完的荤、素菜和干饭一起，煮成烫饭，配以其他小菜和素菜，吃起来，也很有食欲，而且营养。(文/伊迪文化传播供稿)