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推荐:夏日里的镇江美食

http://life.sina.com.cn 2004年07月01日10:33 新浪生活

  新浪网友:扑腾的兔子

  从小就好吃,长大了也难免落了这个俗。小时候,喜欢都是些小饮小食,象老大房的大白兔奶糖,沈大成的南瓜饼,小绍兴的鸡粥,哦,还有鲜得来的排骨年糕。(还好,吃到现在身材还算对得起大家,吼吼)

  所以,当公司的小妹妹说新镇江有几个好好好吃的菜可以试一试的时候,不禁跃跃欲试起来。不过,马上有人给泼了凉水,“新镇江的菜伐好吃,呒没装修前的好”。话说回来,不去怎么知道好吃不吃呢?要吃了才知道嘛,想吃就去嘛。可是天意弄人,等啊等的,终于等到今日我和小妹妹都得了闲,下班就直奔那里喽。

  到了店门口,抬表一看才五点四十。好象太早了哦,可是为了不等位,先上楼再说。到了三楼,运道蛮好,还有个靠窗的位空着,就那里吧,顺带瞅瞅对面的梅龙镇伊势丹和中信泰富,盘算盘算吃些什么。小妹妹不看菜单就背出来想吃的:特色脆皮黄瓜、

芙蓉炒雪蛤。我不慌不忙的翻开了菜单,这不看则已,一看才知道为什么这里说不灵了,原来这淮扬菜中还加了这许多其他菜系来的,象盐烧多春鱼,怎么说也是个日本料理的变种,而叉烧、排骨什么的,总是广帮的拿手好菜吧,这样,不是显得没有原来的那么纯粹正宗了吗?不过,既然来了,总得吃些他家最拿手的淮扬菜吧,冷菜再加个水晶肴肉……停,帮忙点菜的领班阿姨急忙介绍,今天特色烧肉不错,不如改这个吧。烧肉?就是烤出来的乳猪肉,阿姨解释。耳根子软啊,一听是本店特色,那就换了吧。热菜又加了镇江煮干丝和海味杂菜煲。天气燥热,又让服务员小姐泡来了菊花茶。

  点了菜得了环顾四周,用的都是仿红木的桌椅,配了喜欢的明黄色的桌巾,感觉古色古香。看出来了,生意也蛮好,没多久,整个三楼已经坐得差不多大半满了,开始喧闹起来。菜上得很快,黄瓜酸酸甜甜的,可是为什么它的黄瓜片会那么大那么薄呢?经过仔细地研究,我俩终于发现原来那个是一层一层削出来的,看来如果回家练练的话,没个几十根的,还削不到人家那样呢。烧肉皮很脆,很香,但是一定要趁热。煮干丝上来了,先尝了口汤头,再看了看那个干丝,切得真得是那个细啊,好好好,到底还是老招牌,有水准。看来是英雄所见略同,这个菜是最早消灭的也是唯一消灭的了。

  到了那个重头戏上来了,大大的一盘,摆在那里很干净的感觉,有点出水芙蓉的味道。上面的雪蛤一朵一朵小小的,透明的,倒象是点缀了。里面还加了菠萝、蟹肉棒和芦笋,更透出了蛋清的雪白。尝一口,还有股淡淡的奶香。虽然清淡得过了点,虽然加了菠萝有点甜,但还喜欢极了这种清爽的感觉。

  点了烟,望着黑夜渐渐笼罩的天际,发现原来世事无绝对,只是时间不同,观点不同,角度不同,心情不同而已,反正喜欢就好,喜欢就好。但愿,明天早上起来,也能够有一天的好心情。

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