贡菜手撕鸡

　　这道菜的产生其实有点意外：有一年过年的时候，我买了贡菜回家，本来是准备用来烫火锅的，可是没能得逞，于是只好另作它用，结果就有了这道美味的“贡菜手撕鸡”。

　　原料：熟鸡脯(或鸡腿)，贡菜。

　　做法：贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。

　　小编乱弹：此菜菜脆、肉嫩，略带香辣，回味却微酸甜。