北京生活

材料：猪通脊肉、洋葱、红绿青椒、竹签

调味料：姜、葱、蒜、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、白糖、料酒、酱油、红辣椒油、食用油

做法：1．将猪肉切成片，葱、姜、蒜洗净切成末，洋葱、红绿青椒洗净切成片；
2．将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、白糖、料酒、酱油、葱姜蒜末、加入少许油腌制2个小时
3.取一竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签；
4. 坐锅点火放油，油温至七成热时，放入肉串炸两遍，用油刷抹上红辣椒油即食。

小帖士：小茴香性温味辛，有温中散寒、和胃理气、行气畅中的功效；常用于烹调臊味较重的原料，也是五香粉的主要原料之一。
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图片和文字资料提供/《天天饮食》

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