北京生活

材料：（4人份）
煮过的圆白菜6片（外叶3片、内叶3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海带（干）10克、甜醋适量

做法：1．圆白菜去心，将甜醋泡姜挤干汁后切成丝。干海带用温水泡涨，然后将水分沥干备用。
2．在案板上铺一张圆白菜外叶，再在其上面铺一张内叶。在靠自己身前这一侧、离菜叶边缘5厘米处横着摆放1/3量的海带菜。在其上面摆放1/3量的姜丝、2块蟹足棒。将圆白菜的往里卷一圈。
3．将卷好的白菜卷放入盘中，再层层裹紧卷起，使菜叶紧紧地勒住。剩下的原料用同样的方法卷好。
4．将卷好的白菜卷切成6等份，盛入盘中，配上甜醋。

甜醋的做法：海带虾米汤3大勺、醋2大勺、砂糖大勺1勺半、盐1/4小勺，将盐、砂糖放入碗中，加入海带虾米汤和醋，充分混合，使砂糖完全溶解，配于竹笋、白菜、黄瓜等菜食用
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图片和文字资料提供/《天天饮食》

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