做法：1、把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。
2、吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香。