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豆豉尖椒苦瓜

材料：苦瓜2条（净重400克）；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙（10克）；豆豉辣酱2茶匙（10克）；油1汤匙（15ml）；白砂糖2茶匙（10克）；鸡精1/2茶匙（3克）；白胡椒粉1茶匙（5克）。
做法：１．苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
２．烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
３．锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
４．调入白砂糖、鸡精炒匀即可。