被割开的鲸鱼肉

　　一位渔民对记者说：“这条鲸鱼是昨天下午才捕到的，捕上来后就一直放在海水里，目的是为了让鱼肉变得软一点，因为当地人喜欢吃软的鲸鱼肉。而且，要是放在岸上，过不了多久内脏就会腐烂发臭，因为鲸鱼的体温很高。”

　　过了一会儿，渔民们用绞索把鲸鱼从海边拉到空场上准备“解体”。4个被称为“解剖手”的渔民各持一把长约50公分、宽约10公分的锋利砍刀走到鲸鱼旁边，在鲸鱼的背部、腹部等地方长长地深深地划了几刀。然后在鲸鱼头部切开一个口子，用钩子钩住切口，再用绞索使劲一拉，鲸鱼皮很快就被一块块撕了下来，露出鲜血淋淋的躯体。

　　鲸鱼皮加上

　　随后，“解剖手”们把带有厚厚脂肪的鲸鱼皮切成一块一块的，每块大约50公分见方。然后把鲸鱼肉切割成大小不一的块状，小的约有四五公斤，大的十多公斤，切好后扔到装有冰块的巨大塑料筐里。

　　记者走上前仔细看了看筐里的鲸鱼肉，肉的颜色呈暗红色，纹理非常细致，看上去和牛肉很相像。在边上切肉的渔民对记者说：“‘解体’这样一条鲸鱼一般需要1.5到2个小时左右。”

　　鲸肉比牛肉还便宜 日本人喜欢生着吃

　　在“解体场”旁边，来买鲸鱼肉的居民已经排起了长队。旁边的小黑板上，写着“今天的鲸鱼肉6：30开始卖”的字样。

　　6点半一到，买卖鲸鱼肉的人都来了，差不多有三四十人。记者问一位正在排队的中年妇女，买鲸鱼肉是打算自己吃还是开店卖。这位妇女说，她就住在附近，买鲸鱼肉是自己家吃。她一般每周来买一次，每次买5公斤左右。

　　她还对记者说，鲸鱼肉很好吃，很有营养价值。随即介绍了鲸鱼肉的几种做法，比如：生吃(鲸鱼刺身)、红烧、烧烤，还可以做成鲸鱼肉干，这样可以保存很长时间。

　　我问她，世界上很多国家都反对日本捕鲸鱼，你们是怎么看的？她好像一下子被问住了，愣了一会儿，说她没有考虑那么多，只知道鲸鱼肉是他们从小就吃惯了的，和其他鱼没什么区别，至于别的事她就不明白了。

　　据记者了解，和田町的鲸鱼肉售价为每公斤2600日元(约合人民币185元)，比日本原地产的牛肉(每公斤7000日元)便宜得多。但当地居民都反应现在的鲸鱼肉比以前贵多了。记者看到，多数人一次至少买5公斤鲸鱼肉，最多的买了28公斤。显然，他肯定不是自己家吃，而是开店卖的。在和田町，到处都可以看到“本店有鲸鱼料理”的广告。

　　政府出钱雇人捕杀 全球反对却不在乎

　　在和田町，记者针对日本的捕鲸现状，采访了一家捕鲸公司——外房捕鲸株式会社的社长庄司义则。

　　庄司社长家里几代人都从事捕鲸职业，算是捕鲸世家了。谈起捕鲸生涯，他说：“我们每年的捕鲸工作主要集中在6月底到9月。海上捕鲸受天气影响很大，要是赶上风浪大时就不能出海。我们一般下午出海，能不能捕到，完全凭运气，捕不到当天就必须赶回来，因为在海上过夜是很危险的。我们捕鲸完全靠眼睛看，等接近鲸鱼后就潜入海底，离远了看不清楚，挺难的。而且我们的小型捕鲸船只有30吨左右，设备很落后，我们没有钱更新设备。”