京城老字号

　　三月里的最后一天，月色低沉。前门廊房二条胡同里的爆肚冯送走了最后一位客人。大门上的铁锁“咔嗒”一声落下，食客们在扬沙的四级风里百米流连等爆肚的场景自此同爆肚冯一起暂别了这个胡同。“等前门重修了，我们还会搬回来！”爆肚冯的第三代传人、74岁的老爷子冯广聚说，“我们一定会把老祖宗的东西原汁原味儿保留下去。”

　　轰鸣的机车拉开了前门大街改造的预幕，同时，也又一次把老字号的前世今生拉到人们面前。

　　所谓字号，就是品牌。经济学家告诉我们，品牌是附在产品上的情感认同。有记者在前门爆肚冯最后几天营业期间遇到了新加坡归侨陈先生，他是带着妻小来排队吃爆肚的。以前就住在大栅栏附近，他说怎么也得再来一趟，重温儿时回忆，也让儿子体会一下挤在店里吃爆肚、卤煮的感觉。