凤凰山

　　走在凤凰镇上，与一家店里卖茶筒的老板随便聊两句，他就很热情地招呼我，来来来，进来喝茶。潮汕人的功夫茶，真是无时无刻不在喝，而且是无客不欢。我当然也当仁不让。进来坐下，看老板拿滚水烫过不知被谁喝过的茶杯，斟上一杯，拿起就吸进嘴里，口舌喉皆香。这是山上的八仙，老板说，这凤凰山上的高山茶，独有山上的味道，叫人喝了一杯，立刻想喝第二杯，至于平原种的茶，他显出一副眼睛鼻子皱到一块去的鄙夷样，“喝不得，味道淡，喝一杯就够了。”

　　山·势

　　茶香绕全山

　　凤凰山坐落于潮州城区北面约40公里处，主峰凤凰大髻海拔1497.8米，是潮州市的最高峰。

　　凤凰山是我国著名产茶区之一、茶场有2万多亩，品种有石鼓坪乌龙、名花、奇兰、黄淡、铁观音、本山和大红肉桂等、其中最出名的是凤凰单丛，1982年被评为全国32种名茶之一。

　　现在凤凰的单丛茶，由于制作方法的不同，形成十大品种：肉桂香、黄枝香、蜜兰香、姜花香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、玉兰香。

　　山·志

　　凤凰的居所

　　关于凤凰山得名，传说很久以前有金凤凰在山窝里下了两只蛋，孵出两只雏凤。小凤凰经过修炼，化为两位俊俏的姑娘。人们便把她们所居的山脉起名为“凤凰山”。

　　凤凰山也是以龙犬为图腾的畲族发源地之一。凤凰山麓的石鼓坪村便是畲族人家聚居的村寨。

　　潮人冲泡功夫茶，一向以

　　民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制，饮后既止渴又生津，故传后人广为栽种，并称此茶为“宋种”或叫鹪咀茶。鹪咀茶同属乌龙茶种，又名待诏茶。

　　山·行

　　去潮州凤凰山

　　从广州天河客运站乘车往潮州，约6小时车程，180元／人。潮州汽车总站一天有四趟发往凤凰镇的班车，下午4点是最后一趟，8元／人，车程1小时。

　　到凤凰镇，逢节假日，老树底下的车站有专门上

　　从镇上到乌岽山上，不过10公里的上山路，如果包

　　山上有旅馆，也可以叫摩托司机介绍，住在茶农家里，一晚约70元／房。在乌岽山，可以走到主峰凤凰大髻上，那边景观更原始，并且有瀑布。

　　山·脉

　　宋茶王　一斤茶卖一万元

　　乌岽是凤凰山脉第二高峰所在，因为此山离凤凰镇最近，故而茶田从山下一直延伸到山顶。

　　而靠山坐落的乌岽村，海拔近千米。家家户户种茶，因为茶叶品质好，可以卖出好价钱，所以现在村里的人都不住旧的泥砖黑瓦房了，都在路旁建起了水泥结构的两层甚至三层小洋楼。

　　过乌岽村沿公路走不久，到李仔坪村的泰石鼓，就是凤凰山上的茶王所在地了。据说这是南宋末年村民李氏几经选育繁殖留下的一株茶树。这株属于一家投资公司的宋茶王，每年只能摘出一斤多的茶叶，价钱却可以卖到一万多元。

　　不知何故，现在看到的茶树，已经遭了破坏，三个主要枝丫已经被人砍去。原来这棵茶树高5.8米，树冠直径7.3米，枝繁叶茂。现在的茶王只剩下稀疏的几个枝干，树皮上的苔藓濒于干枯、老态龙钟了。