猪圈火锅真正出名靠的是味道地道与菜品新鲜，浓郁的牛油火锅，现杀现卖的荤菜，很容易勾起人们对老火锅的怀念。

　　在"猪圈"店里，你会发现，不管是什么菜，全都原模原样地呈现在顾客面前，点齐了菜再给你切好装盘，锅里也不放格子，食客可以把菜乱七八糟一股脑儿全扔进锅里，然后用漏勺一点一点慢慢找，个中乐趣无穷。

　　虽然这名字极为粗俗，但却不乏大把"粉丝"，开着小车上南山吃猪圈火锅，本地人早已见怪不怪。反正吃到了美味的火锅，又管那"猪圈"里面关的是"人"还是"猪"。

　　地址：南岸区南山黄桷垭老厂。

　　南山黄桷垭老厂一带，有猪圈、鲜龙井、乡村、老厂、怡宁等几家火锅店，这些火锅店都位于山间，空气新鲜，蔬菜、鸭肠、牛肚都来自附近农村，都打着吃新鲜、吃生态的招牌。有的边吃边观山景，有的可以坐在枇杷树下，闻香烫菜，是为一景。也是重庆人吃火锅的又一大去处。

　　胡火锅亮点：毛肚鸭肠论斤卖，态度尤其坏。

　　胡火锅以前在江北区刘家台，食客们印象最深的就是那里所有的菜都以斤数买卖。一份就是半斤，当场称，绝对不短斤少量。店外每天都挂着刚刚宰杀的牛，因此这里的新鲜毛肚简直卖到爆。

　　刘家台胡火锅的名气全来自口碑，回头客极多。因为菜绝对新鲜，火锅味道也是正宗重庆味：麻辣鲜香。胡老板脾气出名的怪，顾客是上帝这句话没错，但他有一个前提，顾客也要尊重伙计。他订了几个怪规矩：1. 任何人要达到他认为的人数底线才可以给你开一桌，条件是：人必须凑足五人以上。五人以下都要合着坐一桌！才不管你乐不乐意。2. 营业时间，中午11:30-15:00，晚上5:30-8:30，8:00以后就不能再点菜，有钱也不赚，确实很牛！如果胡火锅的伙计对你爱理不理，不够周到，你千万不必见气，只管享受美味的火锅便是，要知道，大隐隐于市，奇人想必都有份怪脾气，为了口福，忍了也罢。

　　地址：江北区红旗河沟转盘往黄泥东和花园附近。

　　龙湖鸭肠王火锅亮点：兼香型火锅，能满足不同口味需求，自然人气旺。

　　每次吃鸭肠王都有不同的感受，觉得好像似麻非麻，似辣非辣，说不出确切的味道，却又吃得上瘾。这也正好是"鸭肠王"的特点--"兼香"。

　　也许在调料的传统、用料的讲究、食用火候的分寸上有独家秘技，"兼香型火锅"竟然能适应东西南北各种饮食习惯、满足各种不同口味，委实不容易，重庆人吃觉得刚刚好，外地人吃也不会受不了。何况，那新鲜脆嫩的鸭肠，在锅里迅速涮上一涮，蘸了油碟，入口绵扎香脆，有嚼劲。常见有人倒一大盘进锅，像下面似的涮了大快朵颐。

　　地址：渝北区龙湖大道、高新区南方花园、杨家坪直港大道。