山西保留着完整的历史美感，每条街、每道巷、每个大院都浸透着深深浅浅的历史，让人有种一步一回头的眷念。就连山西人的面食也那么韵味悠长，淳朴的地方风味中蕴藏着取之不竭的民间智慧。

　　一样面百样吃

　　山西人有“一样面百样吃”的说法，光面条就有十几种，令人叫绝。拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、猫耳朵、擦面、揪片、河漏，各种小吃、面食不仅制作方法独特，而且相当讲究浇头和配菜，味道绝不相同。

　　走在山西的街头，大大小小的食肆一般会用两种面食做招牌，一个是“猫耳朵”，将小面块捻成猫耳朵的形状，下在开水锅里煮熟，样子十分可爱，而且很有嚼头。另一种就是“莜面栲栳栳”，这种面食是用小蒸笼蒸出来的一个个圆形空心的面皮，乍一看就像个蜂巢，用当地特有的调料蘸着吃，别有一番滋味。

　　用面做出的“拨鱼”就更有意思了，

　　逛逛平遥古城

　　想吃正宗的山西面食，不妨去平遥古城城隍庙街的“昌兴隆客栈”试试，这里除了可以吃到各种滋味的山西面食外，还可以品味古民居遗风。不过，这样的客栈在平遥还有很多，换几家试试，味道也不会差。

　　平遥，是中国目前保存得最完整的四座古城之一，相传这里原是帝尧的封地，时至今日，无论是城墙还是大街小巷，仍然保留了明代县城的风貌，就连脚下的石板路都镌刻着久远的痕迹。平遥古城内，没有喧嚣的车来车往，哒哒的马车陪伴着古城千年，穿梭的三轮车载着游客满城跑，宁静而悠远的气息在古城中穿越回转。

　　古城街边小铺所售的物品，多是当地的土特产和生活必需品，种类相当齐全。这种带有自给自足味道的封闭式的平静生活，让匆匆过客流连忘返。

　　行家指点提醒

　　1、山西秋冬气温较低，10月开始五台山就会下雪，因此去山西旅游要多带点衣物。千万别认为自己不怕冷，如果你在平遥古城看夜戏时冻得直跳脚，可别后悔。

　　2、山西的气候比较干燥，早上起床之后喉咙、鼻腔可能都会有种火辣辣的燥热感，一定要多喝水，多吃青菜、水果。

　　特产

　　1、山西的民间艺术相当出名，浮山的剪纸独具装饰风格，人物、花草、走兽、飞禽、山川云树、民间传说等作品极具欣赏趣味，3、5块钱就可以买一套，一套有10张剪纸。

　　2、山西的枕头花、虎枕头都很有趣。虎枕头又分为双头虎、人面头虎、虎头鱼尾。此外还有鞋垫、荷包、香袋、坐垫、车衣等日用品刺绣，做工非常精细，价格也比较实惠。

　　3、山西的冠云牛肉、竹叶青酒、大枣等特产都非常有名，特别是清徐的老陈醋，其色泽黑红发亮不沉淀浑浊，醋香浓郁醇厚，带回广州自己享用或是给朋友捎个“手信”都挺不错。

　　左图：“吹糖人”这种传统手艺颇具观赏性