浙江省永嘉县境内，有一条风光旖旎的楠溪江，江面上碧波粼粼，玉田似镜，水风爽快，时有许多舴艋船、竹筏穿梭其间，两岸尽是青山、绿树、古老的村落。

　　楠溪江里出产有一种驰名中外的香鱼。香鱼，因它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味而得名。

　　一夜秋风起，香鱼逐波来。眼下又是一年一度的香鱼汛期到来。

　　渔民们驾一叶竹排，带几只鸬鹚，取一盏桅灯照明。那鱼群就趋向光亮而来，暗香浮动，银花飞溅。为了领略楠溪江夜捕香鱼的景观，我们便踏着暮色跨进了一只停泊江畔的舴艋船里。

　　夜幕四垂，汽灯点亮了，映亮了山崖一角。渔民们登舟轻点长篙，竹排悄无声息地滑离江岸。接着，江面上接二连三地亮起了盏盏渔火，星星点点，缓缓而移，仿佛有无数颗星星撒进了江面。渔民站在竹排上，胸横一根长竹篙左一划，右一点，让窄窄的竹排在暗流涌动的大江上盘旋。伴随他们的阵阵吆喝声，一只只鸬鹚一个猛子扎入水中，不一会儿，“扑喇喇”就抓住了一尾香鱼来了。接着，只见鸬鹚接二连三地钻出了水面，高昂起的长嘴叼着香鱼。

　　渔民用长篙挑起了鸬鹚，用手攥着鸬鹚的脖子，把香鱼挤进鱼篓里，然后又把鸬鹚赶到江中去。一晚下来，一只竹排6、7只鸬鹚，一船可捕到5公斤左右的香鱼。香鱼的食法多种，红烧、清炖、生炒、做汤，任何一种烹饪方法都香气扑鼻，脍炙人口。(李盛仙）