到苏北洪泽、淮安一带去旅游，尝一尝当地的家常菜“活鱼锅贴”，别有风味。

　　“活鱼锅贴”是洪泽湖边的渔民或农民的一道家常菜。它的本名叫“小鱼锅贴”，湖边农家都用柴灶大锅烧饭，锅底煮小鱼，上端空白处围贴面饼，在间歇翻鱼时，用勺子将鱼汤浇到面饼上。锅贴被鲜鱼汤浇淋过后，鲜脆入味，让人口顿生香。边吃鱼边嚼面饼，佐以调料，构成了水乡一道饮食文化的特别风景。(王捷)