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牛奶是牛喝的 不是人喝的？

　　观点三：牛奶被抗生素污染

　　“大豆、花生、鱼和橘子，这些以前很普通的食物现在都变成过敏源，为什么？因为是改造过的，因为是中毒的。还有大量的农药、化肥和抗生素所造成的一些影响，其中牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6%。当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏和皮肤湿疹症状的时候，就是告诉你：我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。”—— 林光常

　　对此，广州医学院第二附属

　　观点四：乳癌高发与牛奶有关

　　“最近世界乳癌医学会在渥太华开会，科学家提出了许多的报告，其中一个研究报告发现，如果奶牛注射生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸首。为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名？跟牛奶有直接的关联。”——林光常

　　对此，有专家也提出了自己的观点：癌症的发生是许多因素在人体综合所致的结果。时至今日，还没有任何证据证明牛奶是诱发某种癌症的元凶。相反，牛奶等乳制品都是好食品，它们为人类健康做出了巨大的贡献；只要生产规范、食用方法得当，其本身不但不会使癌症患病率增加，而且还有防癌功效。

　　在来自美国的报道中显示，只有长期、大量饮用牛奶者，其患前列腺癌的危险性才会增加，且增加的绝对几率也是有限的。而中国人奶类的年平人均占有量至今还不到8公斤，本身就低得很。即使大量饮用牛奶有较明显患前列腺癌的危险性，现阶段中国人也不要为此而担心。不把牛奶当水喝就不会出现大问题。

　　链接：必须纠正的补钙误区

　　蒋卓勤教授指出，对于补钙，人们生活中有很多误区，其中广东人所迷信的“骨头汤”补钙就是其中最大的一个。

　　蒋教授说，他曾经对骨头汤做过一组实验，分别用不锈钢锅、瓦煲、高压煲3种不同的容器，将1公斤的猪骨头煮了30分钟到4个小时，结果发现无论用哪种方式煮，煮多长时间，骨头汤里的钙量并不比普通自来水多多少。“其实道理很简单，因为骨钙是以羟磷石灰的形式存在的，根本不能溶于水。”

　　相反，广东人在产后后常吃的猪脚煲姜醋却是补钙的佳品。“因为钙能容于醋酸，我同样做过实验，发现猪脚姜醋里的钙质甚至比牛奶还高。”

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