仅凭肉眼往往无法分辨苦丁茶的真假

　　38.染色苦丁茶

　　你的隐患：嫩绿的苦丁茶具有降火瘦身功效，但仅凭肉眼往往无法分辨真假。我来解释：茶商会采用葡萄糖来增甜并增重，最后再用色素则是为茶叶增绿。

　　39.汽水霉菌超标

　　你的隐患：国家质检总局公布了

　　40.硫磺卫生筷

　　你的隐患：硫磺药水熏蒸简易卫生筷，可使卫生筷看起来更白更干净。目前全国一次性筷子使用量是350亿双，而市场上用的筷子有80%不符合卫生要求。我来解释：硫磺会对人的呼吸道和胃黏膜产生刺激作用，造成中毒。

　　41.不健康的饮水机

　　你的隐患：桶装水使用时，每放出1升水，必有1升空气夹带着细菌和尘埃进入水桶，滋生的微生物便在桶壁繁殖，开启三天，水质即被污染。其次桶装水非即制即饮水。桶开盖后，水中的氧气会“跑”掉，48小时之内，氧气差不多就消逝殆尽，这时候的水已成了死水。我来解释：染饮用水，水无氧分。

　　42.食品包装的危险

　　你的隐患：中国目前在食品包装尚无具体明确的标准，60%以上生产食品包装的企业都存在塑料薄膜上油墨过高，都采用成本较低的甲苯作为调配混合溶剂的主要原料，又没采取措施控制残留，非常容易导致包装袋子上苯超标。我来解释：由于食品包装中有害物质残留过高，合格食品被污染。

　　43.素菜荤吃

　　你的隐患：素食中面筋主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。而100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，并且所含油脂的主要成分高级脂肪酸甘油酯，在高温下，会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。我来解释：丙烯醛为催泪物质，食物在油炸中容易产生。“厨房综合征”中的全身乏力、不思饮食，胸闷头晕等症状，即为丙烯醛对人体的影响造成。

　　44.腊肉制品

　　你的隐患：抽查的产品质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。其中主要表现为水分过高，添加食盐过量，酸价指标不合标准。国家质检总局对全国腌腊肉制品产品抽样合格率为67.3%。

　　我来解释：水分高会使产品产生霉变，保存时间过短。过量添加食盐会影响身体健康。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标通常为反映脂肪氧化酸败的程度。

　　45.虾米染色

　　你的隐患：虾米越红通常会我们认为是越新鲜的证明。我来解释：相当多的虾米是用一种红色粉末来染色，这是一种具有强致癌性的含苯环偶氮化合物。

　　46.滑子蘑保鲜

　　你的隐患：在超市或火锅店里，鲜亮嫩黄的滑子蘑通常被视为保健菜蔬。我来解释：滑子蘑的保鲜粉是一种强氧化剂，其中含有的重金属，有可能残留在人体中难以排除。

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