北京每天会卖出多少快餐？没有人可以说出准确数字，但据业内人士的保守估算，至少在100万盒以上。说起快餐，许多白领都表示头疼，“我们同事之间，都习惯管快餐叫‘凑合’，哪里谈得上满意，不凑合都没办法。”白领李小姐无奈地说。

八成白领担心外卖不卫生

　　调查显示

　　八成白领快餐中吃出异物

　　为了进一步调查白领对于快餐的满意度，记者来到国贸、朝阳门及

　　调查显示，仅一成白领自带午餐，一成白领午餐在单位食堂解决，近八成白领表示午餐主要依靠订快餐，亲自去饭店吃午餐的机会并不多。

　　此次调查中，记者以满意度调查为主，同时对白领午餐用餐方式及其菜肴质量、对送餐准时性、价格等情况进行了解。调查结果显示，九成白领对快餐不满意，最担心的就是快餐不卫生，近八成白领表示在快餐中吃出过不卫生的异物，近八成白领认为快餐最需要解决卫生状况问题。

　　调查结果

　　八成白领午餐选择快餐

　　在午餐如何解决一项中，自带午餐的白领为11%，单位备有微波炉，方便加热冷藏饭菜。“主要是干净卫生，而且也吃得惯，不会出现吃坏肚子的情况。”白领周小姐说。

　　单位设有食堂可以就餐的白领约为10%，该类白领所就职的单位多是事业单位或大型企业。他们多数对食堂就餐的方式表示满意。而食堂的弊端就在于饭菜不甚可口。

　　其中八成白领表示选择快餐，多是通过企业发放的外卖单等联系方式，来预订快餐。

　　五成人午餐时间一小时

　　调查中，1小时吃完午餐的白领约占47%，半小时左右吃完午餐的白领仅占21%，1小时以上吃完午餐的白领约占32%。

　　看来，近八成白领吃完午餐需要1小时以上，而原因就在于送餐速度太慢，虽然送餐地点就在附近，但送到白领手中基本上需要1小时左右。“送餐一般都很慢，每次等到饭都快1点了，饿得前心贴后背，还需要总打电话催。”

　　两成半小时吃完午餐的白领多是自带午餐和食堂吃饭，他们吃完午餐还能美美地休息一小时。

　　九成人对快餐不满意

　　93%的白领表示对快餐不满意，其中最不满意的就是快餐不卫生，5%的白领表示不清楚，近七成白领表示在快餐中吃出过令人恶心的异物。

　　调查中，白领提到最多的要求就是价格、卫生、口味、及时和选择性。“我对快餐的基本要求是卫生、新鲜和味道，至于营养，就不奢求了。”白领表示最希望吃到安全、健康的快餐，理想价格在5-10元之间。

　　七成人不满菜肴质量

　　午餐哪些方面急需改善提高呢？认为应该提高午餐的菜肴质量的白领约占73%；认为降低菜肴价格的白领约占3%；保证送餐准时的白领占21%；优化订餐方式的白领占3%。

　　调查中，多数白领是在了解餐馆资料后电话订餐，所占比例占71%；通过网络渠道获得店家资料网上订餐的白领约占21%；通过熟人介绍订餐的白领约占8%。

　　权威声音

　　超过3小时的盒饭不能吃

　　业内人士告诉记者，餐饮企业除了要有卫生经营许可证，开展送餐业务还需卫生监督部门进行送餐批准。但现在很多餐厅都不具备送餐卫生许可证，他们通常都是把印刷着食品种类、订餐电话的外卖单送到公司前台或直接塞进办公室的门缝。这样的餐厅，其快餐的卫生质量不难想象。

　　依据北京市地方标准DB11／116-1999送餐企业卫生规范，送餐公司不得加工冷荤凉菜；送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、生产时间×年×月×日×时×分，并限3小时内食用，超过3小时的盒饭坚决不能吃。

　　为何要将盒饭的保质期规定在3小时之内呢？宣武医院营养科专家介绍说，夏秋气温高，许多食物在加工后都处在有菌的环境中，这样的环境导致食物超过3小时就会变质。3个小时后，很多细菌都开始适应温度，大量繁殖，这样的食物再食用很容易引起中毒。

　　病菌特别容易通过污染物由人的手、口经过消化道侵入人体，引起胃肠道疾病导致集体中毒，出现腹泻。由于青少年学生防病抵抗力弱，所以食用盒饭时需要特别注意，一定选择现做现送的快餐。另外，快餐中的油、盐、调料太重，而且缺乏维生素、纤维素，所以不宜经常吃，否则容易引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。(信报记者 陈燕）

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