超6成的白领蔬菜摄入不足，但相当部分人还以为自己蔬菜吃得够多了。日前，中华医学会科技发展中心在沪上白领办公集中的地区进行了一次街头拦截访问。目的是了解上海白领健康意识和饮食习惯现状、各种蔬菜在居民生活中的实际食用状况，以及果蔬饮料的饮用现状。

　　据调查表明，由于生活环境急剧的变化，被调查者普遍感到对自身健康状态的不安，并且对健康维持、增进的关心度明显提高。中国营养学会推荐每日蔬菜摄取量是每日400至500克。调查显示，目前只有约38%的人的理想摄入量达到这个标准。虽然有65%的人认为自己每天摄入了足够量的蔬菜，但是因为他们的理想和实际需求有差距，所以他们一天得实际摄入量是不足的。

　　究其原因，主要是由于饮食习惯迅速趋向北美化，人们减少了蔬菜、谷物的摄取量。调查指出，与1980年代相比较，人们每天的蔬菜摄取量几乎减少了82%。蔬菜摄入量不足正在急速凸现许多健康问题，如癌、脑疾病等生活习惯病增加，肥胖的增加等。

　　在对白领常吃的蔬菜调查中发现，番茄、青菜、黄瓜等由于含有较丰富的维生素C和其它营养成分，受到普遍喜爱。据了解，目前已有机构专门研发出了番茄红素高于普通番茄3倍的新品种凛凛子，并制作成饮品。(蒋莉莉）

更多健康常识，尽在<健康生活>