郭明现任国安宾馆餐饮部西餐厨师长，从事西餐工作20余年。参与了宴请美国前总统里根、德国前总理科尔等重大外事宴会的制作，并在欧洲接受了专业技能深造，在国内西餐界比赛中曾担任评委工作。元宵节将至郭明先生特为大家介绍几道新颖的西餐小菜，使大家在节日的大鱼大肉中感觉到一丝清凉。

　　1.新鲜的水果沙拉配果仁：(4人用餐)苹果2个(切块)、草莓4两(两开)、开心果1两(切碎)葡萄干1两、酸奶5两、薄荷叶少许切碎、柠檬汁少许。以上原料一起搅拌后就做成一道充满水果清香和果仁甜美的沙拉。

　　2.美味海鲜沙拉：(4人用餐)虾仁5两(煮熟)、墨鱼圈5两(煮熟)、菠菜叶5两(洗净)、洋葱1个(切圈)、红尖椒1个(切丝)、荷兰豆2两(煮熟切丝)、蒜碎少许、核桃碎少许、美极酱油少许、沙拉油少许盐和胡椒少许。注意：熟食一定要放凉后再搅拌。

　　3.清新的蔬菜沙拉：(4人用餐)