900餐位年销售9000万

　　本报讯(记者孟为佟志革)全聚德百年老店前门店12月16日又迎来一件喜事，仅有900个餐位的老店年销售额突破9000万元大关，相当于一把椅子卖出10万元，这在京城餐饮业还是头一份。难怪有人称赞，销售额都赶上一座万平方米商场了。

　　创始于1864年的全聚德烤鸭就是从前门起家的，从100多年前三间小门脸的鸡鸭店一步步发展，成长为如今国内一流的餐饮企业，前门店更在北京全聚德烤鸭股份有限公司的麾下成为旗舰。今年“五一”长假期间，拿号等待进餐的客人天天在前门店外排长队，5月3日这里创造了全国餐饮单店日销售67.7万元的最高纪录；全店400名员工，平均每个员工实现年销售收入22.5万元，在整个餐饮业中也是佼佼者。企业7年时间硬件没变，营业收入却翻了一番，前门全聚德烤鸭店无愧于“天下第一楼”的美誉。　“全而不缺，聚而不散，仁德至上”是全聚德的经营宗旨，正凭借这一经营理念和不断的改革创新精神，百年老店才能常盛不衰。前门全聚德烤鸭店总经理沈放介绍，前门店在保持优良传统的同时，不断追求管理创新、菜系创新、文化营销创新，“从盘里到盘外”全面下工夫，在同行中率先与国际接轨，并通过了ISO9002质量认证体系，将企业管理由经验型提升为规范型，同时菜品创新每年都以10余款的速度更新，迎来更多的海内外宾客。