如今的人，一日三餐讲究多，把四五元、十来元的大盘冷菜变小碟，两三元一小碟，吃上一口就足以；有时候家常菜大盘太吓人，是让人“品”，还是想把人“撑死”。家常菜包含广，菜单上几百例菜没关系，只要适当做个特色菜夹就可以了。还有何必人人都钟爱白色。主人，您爱红，就换个红餐布，红杯盘；爱黑色也不过分，说不定还真成了又一特色呢？

　　这不走进一家经营北京特色的玉泉烤鸭店，感觉就不一样。以京城特色“烤鸭”为招牌，又汇聚各地区家常主打菜，酸辣甜咸各种味道应有尽有。此店在西坝河西里不太宽敞的小街上，但颇有打破常规的经营理念。其一菜量合适。老板深知现代人就餐心里，分出菜单。其二菜品齐全，包括许多时髦流行菜。如小吃肉皮冻京味十足；拌驴皮香而滑口。其三总推应季菜。像滋补驴肉炖三菌。以驴肉为主料，配以珍珠菌、牛肝菌、九月香菌为辅料，加入十余种中草药，文火炖至12小时以上，汤鲜味浓，冬日里食用清肺、养颜。还有大盆清炖羊肉，以百姓家常炖法，汤清肉白，配以红、白萝卜等蔬菜，既美又鲜香。小艳