万德福挑战麦当劳_新浪生活

万德福挑战麦当劳

http://life.sina.com.cn 2001年11月28日16:40 生活时报

本报记者叶润霞　　过不了多久，您就会看到一个与麦当劳标志“M”相反的标识“W”，您不必诧异，它代表的不是麦当劳的兄弟姐妹，而是与麦当劳叫板的连锁快餐企业，它是售价便宜了许多的、由中国人开的快餐厅万德福(wonderful)。　　1987年，肯德基进入中国，率先成为在中国发展特许经营的国际企业。1990年，麦当劳紧随其后。　　事实上，在洋快餐的挤压下，中式快餐的艰难发展是一个带给人痛苦回忆的过程。曾几何时，荣华鸡公开挑战肯德基，落得大败而回，很快没了声息；红高粱曾扛起民族快餐业的大旗左冲右突，“叫板洋快餐”一度被喊得山响，但很快成为一些中式快餐的魔咒，结果铩羽而归，“麦当劳开到哪，红高粱便开到哪”的红高粱叫板运动悄然结束；“永和大王”虽然还在坚持，但其经济效益无法与洋快餐叫板。　　万德福：专来模仿你　　中国的孩子爱吃麦当劳，是中国的孩子养大了麦当劳这个“洋娃娃”。　　中国的家长在抱怨，太贵了！一个汉堡9块多，一个孩子随随便便吃上几口也得几十块钱，绝大多数的孩子家长不敢经常性地带孩子去吃麦当劳。万德福的专利申请者韩颐和看到了这一点，他决定：办一个与麦当劳竞争的餐厅，价位要低，要能让中国普通家庭的孩子都能吃得起。麦当劳面向孩子，万德福也面向孩子。　　用中国的原料、中国的师傅、中国的组合，创造中国的快餐业新品牌与洋快餐抗衡。这个品牌首先定位于最普通的民众，依据中国的国情，运用本土优势加媒体炒作，真正做到价位低于麦当劳20%，使之家喻户晓，人人皆知；其次是集团运作、连锁经营，由强势财团先期投入，在短时间内，形成一种品牌效应。　　力争1-2年内，在全国主要城市建立连锁经营加盟店。第三是质量取胜。在日益激烈的市场竞争中，建立健全严格周密、科学的质量保证监督体系，确保以一流的新产品吸引广大消费者。第四是优质的服务。万德福将请北大工商管理学院的教授对所有的员工进行培训，训练培养一批高素质、超一流的服务人员。第五是营销整合。万德福作为中国快餐业新品牌，在市场竞争中，要以一种全新的营销观念入市。　　万德福还会办成一个福利式的企业，大量地吸纳残疾人员和下岗职工。并承诺残疾人消费者在此永远享受半价的优惠待遇。　　麦当劳：我是老大，我怕谁　　麦当劳早已习惯了别人的挑战和叫板，依旧食客如潮，依旧我行我素地搞着自己的促销活动。　　在麦当劳一角，记者问一位年轻的经理：“知道有人要挑战麦当劳吗？”她笑笑说：“麦当劳同其他洋快餐一样，从一开始就有人在同它较劲，不同的是因为麦当劳的领头地位决定了它总会成为人们的靶子。我们只有把服务做得更到位，让人们更多地感受到麦当劳的饮食文化。中西快餐的竞争受益最多的应该是消费者。” 　　走进麦当劳，扑面而来的是浓郁的休闲文化气息。它们借用品牌的力量，为家长和孩子在休闲时间提供了联结亲情的桥梁。其核心策略都是在不停地连锁着一种文化亲和力。其实，一块汉堡包不仅仅代表着一种食品，还体现着一种文化。因此，在对饮食文化最具包容性的深圳，做工简单的洋快餐能占领市场，文化和人性的亲和力是至关重要的因素。　　按照保守的测算，每个县级以上城市建立一个连锁店，全国将有近3000个店。据透露，麦当劳每个加盟店费用是能以百万元计算的，仅加盟费即是个可观的收入，如此的经济效益使得麦当劳更加勇往直前。　　消费观：“同质低价，爱我所爱” 　　在中国已然迈入世贸组织的门槛后，国人的世界观在“实现新世纪中华民族的伟大复兴”的坚定信念下，自然会迈开步伐、敞开怀抱。餐饮业当然不例外。如果你在大街上，随意地问询过路行人：“你会否因为麦当劳、肯德基是美国的，就喜欢吃或不喜欢吃；你会否因为它是麦当劳、肯德基，就价格再贵也去吃，而不去吃同样品味的国产低价快餐？”得到的大部分回答可能归根结底都可以归纳、概括为“我的口味跟‘崇洋’和‘排外’都没关系！同质低价，爱我所爱。这就是公平的市场竞争、客观的消费规律使然。　　看来，“万德福”挑起的与“麦当劳”之争能否成功，市场自会分明。