吴山旭

　　星期天，爱人携子女要去娘家，我因约候兄弟的国际长途，未能同行，为此，午饭只得自理。

　　今年秋天，分外凉爽，小区附近菜场的蟹市特别兴旺。待家人未曾出门，我捷足先登去那里购蟹数只。中午时分，将刷洗一清的大闸蟹蒸熟后佐酒食之。

　　看着锅子里留下来的将近大半碗乳白带有金黄色蟹油的汤汁，我舍不得倒掉，便放了半碗米饭煮粥。数分钟后，溢着蟹香的粥煮成了，我又将蘸蟹剩下的姜醋拌于粥中，黄色的如蟹黄，白色的似蟹膏。尝了一口，鲜美极了，其味绝不比日本北海道的红蟹汁熬粥的滋味逊色。

　　由此我想，蟹不管产自何处，其味都是很鲜美的。蒸煮后的汤汁都可用来煮粥。哪位食友若有兴趣，不妨可以一试，但不要忘了蟹一定要清洗干净。