蒜爆羊肉

　　材料：羊肉火锅片300克，青蒜2根，红辣椒1个，姜4片

　　调味料：沙茶酱3大匙，酱油、酒各1.5大匙，糖、芥末各1小匙，水3大匙

　　做法：

　　1.青蒜洗净、沥干、切斜片；红辣椒横剖、去籽、切斜片；姜切丝。调味料充分拌匀备用。

　　2.锅内倒2大匙色拉油烧热，炒香蒜白、辣椒、姜，放入羊肉炒匀，加入调味料炒至肉熟，最后加入青蒜炒匀即可。

　　腰果牛肉

　　材料：

　　腰果75克，牛肉300克，蒜苗1根，红辣椒1个，姜2片，小白菜适量

　　腌肉料：

　　酱油1.5大匙，酒、香油各1大匙，蛋白半个

　　做法：

　　1.腰果洗净，放入小锅内加水淹没，加入2大匙糖，以中小火煮15分钟，捞起沥干。

　　2.牛肉逆纹切片，加腌料充分拌匀；蒜苗切斜段；红辣椒、姜切丝；小白菜汆烫、冲凉沥干、排入盘中。

　　3.锅内倒入1杯油，约3分热时放入腰果，小火炸至微黄捞起。余油放入牛肉，大火翻炒约7分熟时，加入蒜苗、红辣椒丝炒至肉熟，盛入盘内即可。