原料毛蟹，鲫鱼，洋葱，面粉、葱、姜、油、盐、黄酒等。

　　制作(1)取毛蟹三到四只，约250克为宜，洗净后带壳从中劈开，去杂，蘸面粉、葱、姜，下锅走油片刻取出待用。(2)取鲫鱼一条约250克，去肠去鳞洗净下油锅炸至金黄。(3)将蟹和鲫鱼同时放入烧锅中，再加入一个洗净的洋葱(不要切开)以去腥，加沸水适量，加盐、黄酒等调料，用文火焖炖，待蟹鱼皆酥即可盛出。

　　特点蟹鱼飘香，汤质微黄，味道鲜美。(华山路万华)

　　原料嫩豆腐250克，雌蟹2只，麻油1调羹，葱姜末、料酒、白糖、味精、酱油适量，盐、水淀粉、猪油少许。

　　制作(1)将嫩豆腐划成2厘米大小的方块，放在开水锅中稍焯，以去除豆腥味。雌蟹用水煮熟，剔出蟹肉、蟹黄，成蟹粉待用。(2)热锅放入猪油，投入葱姜末煸出香味，投入蟹粉烹料酒，加盐和味精，炒热后装入碗内。(3)用原锅放入浓汤和盐、味精，再放进豆腐，待烧透后投入蟹粉，用铲子推匀，并用水淀粉勾芡，搅匀后装进碗内，撒上胡椒粉即成。

　　特点鲜香味美，吃口滑爽。(龙柏四村 张保生)