江南人家--杭州家常菜 |
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http://life.sina.com.cn 2001年09月14日09:46 北京晨报 |
位于三元东桥东侧的“江南人家”,门脸不大,但重新装饰后很具江南情调,一到饭点儿总是热热闹闹。一位常来这里吃饭的朋友说,来这里就是图它的新鲜菜和家常菜。像南方的时令蔬菜和餐厅自创的新颖菜品都很吸引人。该店的老板也说,新派杭州菜是在继承传统名菜的基础上,结合川菜和粤菜的部分特色,既可以接受川菜的辣,也有粤菜清淡的影子,较明显的特征是口味清淡,用料讲究,清炒的菜多,放酱油的菜少,但总体上没有一定之规。像杭州非常典型的家常菜——杭州酱鸭,很多家庭主妇都会做,它根本没有太多的制作工艺,只是很平常的一道菜,但人人都爱吃。这也许正是杭州菜不为特点的特点。 江南人家的特色菜有江南铁板鲈鱼、东坡荷叶饼、麻辣龙虾球等。每周六日还推出多款5元特价菜,像蛋黄南瓜、八宝豆腐、千里飘香等,且长期八折优惠。 |