2001年9月14日至23日

　　天一热，人的口味也变得“躁动不安”，吃清淡的，没法刺激食欲，于是在尝过了泰国菜、巴西菜、墨西哥菜后，只想找一种味道浓重的食肆———印度菜，刺激自己的胃。听说九月中旬京广新世界饭店的文荟西餐厅将会举办印度美食节，邀请孟买著名厨师Richard R当场献艺，我便趁着在那里用餐的机会打听个究竟。

　　印度菜有南北之分：南部，气候炎热，有许多来自非洲的移民，口味重，嗜好刺激性的食物，且是越刺激越好。比较之下，北印度的人口味就清淡多了。这次美食节的口味正介于两者之间。

　　提起印度菜就会想到咖喱。印度咖喱有十几种之多，颜色有黄色、橙色、淡黄色、橘红色，口味有辣的、不辣的，五味杂陈，色彩缤纷。它是印度菜中的重要角色。形成咖哩的主要香料有胡荽粉，辣椒粉，小茴香粉，肉桂片，豆蔻，丁香及胡椒粒，还有椰汁，郁金香粉等作为基本调味，再做其它风味的延伸变化。

　　印度菜的制作非常讲究原汁入味。以咖喱鸡为例，鸡肉腌泡在多种香料与优格中后下锅，优格使肉质鲜甜细嫩，咖哩浓香滑顺而且不太辛辣，茴香特有香味于口内持久不散。还有咖喱羊肉，先以蒜头和芥子油将羊肉嫩煎才炆煮，混入豆蔻、豆蔻皮及乳酪，使羊肉入味及软化，味道浓郁。

　　当然还有咖喱牛奶，咖喱奶酪，咖喱蔬菜，卡什米烤鱼，烤奶酪，烤大虾，武昌鱼，以及

　　享受美味的印度菜有35%来自嗅觉，35%来自味觉，其余30%来自视觉、听觉和触觉(即吃时发出的声音和质感)！遵循这个原则，你一定会享受到人间的经典美味。本次印度食品节，为了方便客人用餐，特采取了自助餐的形式，中午每位人民币88元，晚上108元，即便是工薪阶层的您也能一次吃个够。并且在用餐的同时，还可参加幸运抽奖，有机会赢取价值人民币5，000元的餐饮礼金券及其他惊人大奖，真是好机会不容错过！

　　定餐热线：65978888—文荟西餐厅