暑热难耐，朋友相约去吃成都香辣蟹，心里顿时像生起一个火炉。

　　气温高达40℃，这个时候再与辣椒“亲密接触”，岂不火上浇油？走进汉口江边的一家酒店，空调里送出惬意的凉风，躁动的心稍显平静。服务生端来一个锃亮的不锈钢锅，里面装着大半盆香辣蟹，老远就有一股麻辣香直钻心窝。红红的蟹，绿绿的香菜，焦黄的大葱，真是色香俱佳。锅中半盆油半盆菜，蟹腿、蟹壳坚如甲胄，依旧那么威武。虽是辣菜，却不见椒影，蟹肉软嫩鲜香，麻辣酣畅。拿起蟹壳，徐徐啜饮入味的料汁，满口盈香。这道菜，用了20多种佐料精制成底汤，光做菜的红油就要熬制三四小时，然后中火炒，才呈现“味辣而不躁，油厚而不腻”的风格，吃了它，仿佛打个噎都是香的。吃完菜，用剩下的汤汁下面条，味道更是美妙无比。

　　据说，香辣蟹正在江城许多酒店风行。越热，越吃辣，越出汗，以火攻火。香辣蟹，餐桌一支红红歌，让人真切地感受到夏日的激情浪漫。