饮食可以引起多种皮肤病。其中，包括因食物引起的皮肤病，因机体代谢障碍引起的食物性皮肤病，以及因维生素缺乏引起的皮肤病。

　　湿疹病人通常是由于吃了含有较多蛋白质的食物，包括有腥味的鱼虾和其他刺激性食物。这类因食物过敏引起的皮肤病患者，应慎食海味，如鱼、虾、蟹等。由于机体代谢障碍引起皮肤病者，大多是因为长期食用过多的高脂类食物以致血脂过高，使脂肪代谢失调，从而出现黄疣等皮肤异常反应。根治的办法是限制脂肪和胆固醇类食物。糖尿病人因血液和皮肤内的糖量较高，故特别易招致皮肤感染，容易患毛囊炎、疮疖等化脓性皮肤病。控制此类皮肤病，必须调节饮食，纠正糖代谢失常。维生素缺乏也可导致多种皮肤病。如缺乏维生素A，就会出现皮肤干燥、粗糙、缺乏光泽，头屑增多，毛发稀疏脱落等。这类患者应多吃胡萝卜、动物肝脏、菠菜、黄花菜等。缺乏维生素B2(核黄素)可引起脂溢性皮炎、口角溃烂，头屑多、头痒、脱发等。痤疮(粉刺)与皮脂分泌过多、消化不良有关。此类患者应减少多脂食物，少用酒类和糖类，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果。如果缺乏维生素C，就可引起坏血病，皮肤、粘膜出现血点、色斑或局部血肿等症状。出现这种情况时，应多吃各种绿叶蔬菜和水果。其中，尤以红枣、柑桔、西红柿、山楂、猕猴桃为最。（刘娅）