这里介绍的是一款潮州老火汤———记住：煮5个小时以上才叫老火汤的。

　　备料：沙鱼骨(超市有售)一袋，乌鸡一只，人参2只，枸杞一小把。

　　制作：沙鱼骨用水泡软，用葱姜水焯一下，去掉腥味。然后把所有的材料都放到陶瓷锅(盆、罐)里煮5个小时以上。起锅前把沙鱼骨捞出来扔掉。

　　特别提示：

　　沙鱼骨，鱼翅的骨头，含胶原质蛋白、钙质等，去热去燥，是做汤的上等原料。

　　这道汤清淡温和，特别适合秋季喝，沙鱼骨的营养全部留在汤里，真是一道美容靓汤呢。