儿童时，立夏的几场大雨之后，我就可以吃到美味无比的野生菌了。雨停，小伙伴们便成群结队地放马于丛林野岭之间，提一个小竹箩，拿一根小棍满山遍野地去捡菌，有时运气好能捡到满满一小箩菌子，于是几个小伙伴就把各种不同种类的菌子凑在一起，然后各人带走一份同类的菌子回家美餐一顿。

　　在捡菌的季节里，云南野生菌都是一窝窝生长的，只要今年在这里找到了一窝，明年、后年在这里仍然可以找到。就这样出去找菌，都是不会空手回来的。

　　异常美丽的野生菌是有毒的，平常有些种类的野生菌要是做法不当吃了就有中毒的可能。有一次和伙伴们捡到菌后，因数量太少不宜分成几份带回各自的家去，就把大家捡到的菌子凑到一起胡乱地炒了一锅，美餐了一顿，回到家后感觉有点头昏，就早早上床睡觉。半夜时觉得胸口很堵，口干舌燥，起床喝了许多凉水之后想接着睡时，突然看见许多排着整齐的队伍方阵的小人一齐向我走来。人的尺寸大约五寸至七寸之间，穿戴整齐，色彩鲜艳，有手持长矛的武士，有骑着漂亮马匹的骑手，一排排一列列踏着咚咚响的步伐从我的身上走过，过了一个方队又一个方队渐渐远去。当我稍稍能喘口气时，又有新的队列向我走来……就这样折腾了一夜之后我才渐渐清醒了过来，可人却虚脱了许多，脸色惨白浑身无力。后来见到同伴时才知他们昨晚也和“小人国”折腾了一夜。有一个小伴看到的全是些童话中的小仙女，身穿拖地长裙，飘带随风飞舞，因不忍心就这样让她们飘逝而去，就用细绳把她们拴了起来。第二天清醒后一看，蚊帐角中打满了绳结。

　　我们家吃菌时，我母亲一般都是买那些容易做的菌类。当然好吃的菌子还是那些需要特殊加工后才不会有毒的。我们家偶尔也会买这类的菌来解谗，但为了安全起见，都是在炒菌之前用开水熬一下，这样虽然菌的那种特殊香味会有降低，但中毒机会就大大减少了。再之就是炒时油一定要多，不能炒糊了或炒生了。在吃之前还要观看配料中的大蒜是否变色，若保持白色就可放心大胆地受用了。

　　在云南吃菌，恐怕还是鸡枞的吃法最多。鸡枞可以凉拌、生煎、慢煲、快炒、清蒸、红烧等。用鸡枞做的菜席可有几十种之多，称得上是鸡枞大席了。难怪许多远道而来的宾客到昆明后，总是指名要吃鸡枞；昆明在外的游子，乐而思乡，常常惦记着“云南珍品忆鸡枞”，思菌之心切可见一斑。(文/图:李志雄)《城市画报》