在北二环的积水潭桥向南路东有一条叫板桥头条的小胡同，沿胡同向东100米有一家与西海为邻中日合璧的饭庄叫西海鱼生，其最大特色是就餐者可以在船上就餐，点菜、送菜全由伙计乘着小船在湖中往来。

　　“西海鱼生”顾名思义主菜就是鱼生。据说鱼生起源于清末年间广东珠三角地区，选材极为讲究，鱼必须鲜活无伤，要防止运输过程中鱼被闷、摔、碰。鱼生的制作工艺非常复杂，卫生要求十分严格。要经过宰杀、放血、净肉、白兰地杀菌、冰水消毒等五大工序，然后经过厨师的刀工，把鱼的精华切成薄薄的鱼片，摆放在冰船上，再配以14种精美爽口的小料，就可以开始品尝了。鱼生小料的配制也十分讲究，有自制的海鲜酱油、柠檬块、花生碎、香芋丝、蒜片等，有的杀菌去腥、有的提鲜爽口……这时，美食者便可以夹一小片鱼生放入碟内，倒入适量花生油拌匀，再放入适当的其他小料，后放芝麻、花生碎、香芋丝，最后倒入适量的海鲜酱油，调拌均匀，然后“一口吃掉”，正是这一口吃掉才使鲜、香、爽、滑、嫩尽在其中，回味无穷。

　　在西海鱼生就餐，除了有3条大船可以让你在荡舟西海，岸边还有三条雕梁画栋的画舫，几十平米的面积可以让三桌豪客尽兴言欢。岸上还有一间有40多个餐位的大厅和10间日式包房。院中还有6个餐台建在西海岸边，真正是把酒临风，喜不自胜。

　　西海鱼生有两位特级烹饪技师亲自主厨，一位是现任烹饪协会理事马明亮先生，其出身烹饪世家，18岁便自立门户，独成一派，曾任多家宾馆饭店的行政总厨；另一位是以鱼生见长的陈金泉先生，也曾任不少城市大酒店的行政总厨。“玩在北海，吃在西海”该成为北京两个同样不俗的景致。（史萍）