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凉拌苦瓜&虾仁黄瓜

http://life.sina.com.cn 2001年08月22日10:17 新民晚报

  凉拌苦瓜

  原料苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

  制作:

  (1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

  (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

  (3)放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

  特点酸甜苦辣鲜,清热解毒。康兴花园徐萌萌

  虾仁黄瓜

  原料青虾100克,黄瓜1根,葱、鸡精适量,鸡蛋清、藕粉、调料各少许。

  制作:

  (1)虾去壳用盐水洗净,加料酒、姜末少许;黄瓜切成短块;葱切成1厘米长的段。

  (2)将鸡蛋清加入虾仁,充分调匀后倒入热油锅,虾仁炒至鲜红色盛起。

  (3)另起油锅,黄瓜、葱煸炒变青时,加入鸡精及调味品,并倒入虾仁,以藕粉勾芡,淋入麻油即可。

  特点滑爽不腻,味道鲜美。(中山南二路 杨晨)


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