夏季，细菌或病毒繁殖快，食物容易变质，极易发生食物中毒，有的祸及全家。所以了解一些食物中毒的简易急救知识很重要。

　　催吐如果发现家人中毒，且吃下去的时间在1-2小时内，可以采用催吐的方法，喝一些较浓的盐开水，比例是20克盐兑200毫升开水，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜50克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物，可服十滴水催吐，还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。

　　导泻病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服用泻药。药可用大黄30克一次煎后服用或番泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。

　　解毒如果吃了变质的鱼、虾、蟹引起的食物中毒，可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次服下。此外，还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服，或用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。

　　《健康时报》(2001年08月09日第九版)