八月尝河鲜儿--鲜藕_新浪生活

八月尝河鲜儿--鲜藕

http://life.sina.com.cn 2001年08月15日15:24 每日新报

又到了鲜藕上市的季节，我们在家中又可以吃到香脆可口的凉拌藕了。怎样才能把藕拌得又白又脆呢？　　第一、烫藕是关键：在烫藕的时候注意，一定要等水开了以后再把藕片下锅。藕在锅中烫的时间不要太长，刚一断生就要把它捞出来。　　第二、藕烫好以后要马上放到凉水中拔一下。　　注意这两点您就可以把凉拌藕做得又白又脆。