2001年8月13日星期一

　　如果您在吃酱牛肉、红烧肉等美味佳肴时，吃上几瓣大蒜，就会胃口大开。

　　在肉食品中，尤其是瘦肉中含有维生素B1。一般说，维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出。如果肉中的维生素B1能和大蒜中蒜素结合，就会产生协同作用，使它由原来溶于水变为溶于脂，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。这样对促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率，以及尽快消除身体疲劳、增强体质等起着重要的作用。(魏一)