生活中我们常常见到，街头餐馆或一些居民家中，除一次性筷子外，只要不折不断，筷子就会永远出现在餐桌上。其实，筷子这么不起眼的东西，有许多我们所不知道的学问。

　　根据有关资料显示，用筷子进餐容易散播幽门螺旋杆菌，这种病菌又容易促成胃癌的发生。姑且不论这种说法是否正确，大多数人从来不认为使用筷子会导致疾病。其实一双筷子使用一两年，筷子上就会长期残留许多细菌和清洁剂，致病菌的机会很多，特别是多数家庭洗筷子的时候并不是一支支地慢慢清洗，而是整把一起搓洗，很难彻底把筷子洗干净。所以，有人称筷子是隐藏在嘴尖的“秘密杀手”。

　　那么，如何防止筷子这个“秘密杀手”呢？最好的办法是，在洗筷子的时候逐支用干净的海绵清洗，同时洗好的筷子最好用烘碗机烘干。筷子上如果刻有防滑细纹凹槽的，洗过之后最好用湿布再擦洗干净。还有，洗的时候不要用菜瓜布或是容易伤害表面的铁砂，以免让漆脱落吃进体内。同时尽量避免把筷子放入洗碗机洗，因为高温容易对筷子表面的漆造成伤害。

　　据有关专家介绍，目前我们使用的筷子大多是竹制品，如果说是原色的筷子(也就是没有上漆的筷子)，在选购时最好挑色泽深一点的。为什么要挑选色泽深的呢？因为筷子的外表部分韧性较佳，颜色深的筷子表示这种筷子是用比较接近竹子外表的部分制成的，使用起来寿命会长一点。漆筷上漆的技术不会影响筷子的寿命，但是不好的漆筷容易让你吃下不好的化学物质，所以在挑选漆筷时更要特别小心。筷子的好坏从外表很容易判断。通常色泽均匀、设计精心的，品质应该会比较好。一般来说，单双包装的筷子品质要比整把包装的要好，但是售价也会比较高。一般家用筷子的售价高低可以差到十倍之多，选购完全看个人的经济能力和喜好。

　　此外，减少一次性筷子的使用也很重要。一次性筷子经过加工、漂白、烘干、长途运送、包装，等筷子摆上餐桌时，筷子已经不是我们想象中的那么干净了。当然，最好还是自己准备一双高品质的筷子，使用起来会放心一些。《城市早报》(木子)