乌饭，在南方并不少见，可我对家乡的乌饭却情有独钟。小时候早晨上学，妈妈常塞给我些零花钱，我就在沿路的小摊上买上一团边吃边走，那香喷喷、糯搭搭的滋味，至今令我难以忘怀。

　　前些年，我在北方读书，那儿就没有乌饭，若是有人提起这“地方特产”，我肚里就像有条馋虫在爬。由此还想起了家，想到深处，大小伙子也免不了鼻头发酸，眼眶湿润。

　　乌饭成型主要靠捺和拧。卖乌饭的多为中年妇女，她们腰系白围裙，套上护袖，动作十分麻利。一旦你开口，她就用竹板将乌饭从桶里挑出来，放在半湿的白布上捺捺平，中间撒上白糖、碎芝麻，再揿进一根油条，然后使劲地将白布拧紧、再拧紧，打开后乌饭就成了团。

　　乌饭是怎样从白到乌的？在长江中下游的丘陵地带，生长着一种叫南烛的树，当地人管它叫乌饭树。每年春始秋止，人们就取其叶、茎和果洗净捣烂，再加上适量的水和少许明矾，用文火熬成紫色的汤汁。待汤汁冷却后捞出渣，将糯米倒入其间浸泡，约半日，取出米来上笼蒸熟。刚出笼的乌饭粒粒乌黑发亮，香气四溢，令人垂涎欲滴。

　　时下，有人还在乌饭里夹上火腿肠、肉松等，亦菜亦饭。于是，乌饭又成了工薪族省钱、省时和省事的“快餐”。由于乌饭易于保存，外出捎带几团实乃明智之举。今年春，我们全家出游，途中大啖乌饭，引得不少同行者纷纷向我们行“注目礼”。看到这情景，我愈加感觉良好，深为家乡能有如此特产而骄傲。(李文忠)