原料：水发海参100克，虾仁100克，小鱿鱼一条，香菇5只，胡萝卜半支，葱姜末、蒜末、料酒、盐、糖、味精、水淀粉、精制油各适量。

　　制作：(1)海参切片，鱿鱼切花后改切片，香菇去根对切，胡萝卜切片待用。(2)炒锅放适量清水烧开，将鱿鱼片和海参片下锅烫一下捞起待用。(3)炒锅内放适量精制油烧热，下葱姜末、蒜末、香菇、胡萝卜片煸至香味飘起，再下虾仁翻炒至变色，下海参和鱿鱼继续翻炒，淋酒，加盐、糖、味精，勾芡后即可装盘。

　　特点：鲜美爽口，营养丰富。(中山东一路刘卉)