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吃金针菜先清水去毒

http://life.sina.com.cn 2001年08月02日11:49 哈尔滨日报

  本报讯 金针菜近日在早市上出现。其绿黄鲜嫩十分诱人。然而,金针菜吃时却讲究很多,稍不注意,很容易中毒。

  金针菜又名鲜黄花菜,它含有一种秋水仙碱,进入人体后,经氧化产生有毒物质,食后使嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻等。正确的处理方法是将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出,冲水,炒熟煮透,方可食用。干黄花菜无毒,因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了。(宗文祺)


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