日本生鱼片

　　日本人自称是“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一个日本人一年要吃掉50多公斤鱼，甚至超过了大米的消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干腌等吃法，其中生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西味”。一般的生鱼片，用锵鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是用金枪鱼做的。开宴时，让你看到一缸活金枪鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼。

　　乌干达香蕉饭

　　非洲的乌干达，招待客人自始至终有香蕉。客人进屋后，先敬上一杯香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫作“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖哩牛肉。吃过“马托基”的人都称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插一根一米长的草管，让宾客吮吸。

　　德国香肠、火腿

　　德国人是名副其实的“大块吃肉、大碗喝酒”(吃猪肉、喝啤酒)的民族。德国人人均年消耗猪肉65公斤，居世界首位。其中最受欢迎的食品是香肠、红肠和火腿，品种达1500种以上，大多是猪肉制品。最有名的是“黑森林火腿”，销往世界各地，可以切得跟纸一样薄。德国的国菜就是在酸菜上铺满各式香肠、火腿，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人“干掉它”。

　　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米

　　巴西烤牛肉

　　烤牛肉是巴西宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉按部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。上国菜之前，先上若干道“小菜”，有经验的食客要等到香喷喷的牛肚出台时才开吃。(闻菲)