近几年来，食用鲜花正成为一种新的饮食潮流。营养专家认为，常食鲜花可调节神经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容养肤的作用。用鲜花做成粥更是人们常见的吃法。现介绍几种常见的鲜花入粥做法及疗效，您不妨一试。

　　菊花粥菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气、驻颜色、轻身、耐老”。

　　做法，在霜降前采菊花去蒂，晒干，碾成细粉备用；粳米50至100克煮粥，待粥将熟时调入菊花10至15克，再煮开即成。菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，《慈山粥谱》说：“菊花粥养肝血、悦颜色。”久服美容养肤，抗老防衰。

　　荷花粥荷花含有槲皮素和樨草素等成分，具有清热化痰、清暑宁神作用。《罗热会约医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气，驻颜轻身的美容药食佳品。

　　做法，最好在荷花盛开时节，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥，待熟时入荷花10至15克，煮开即成。常服荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。

　　合欢花粥合欢花含有合欢甙、鞣质。《本草经》说：“合欢花能安五脏、和心志、悦颜色。”有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，是治疗神经衰弱的佳品。

　　做法，取干合欢花30克(鲜者50克)，粳米100克，红糖适量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常服能安神、美容、使人精力充沛，益寿延年。

　　菜花粥菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力、促进生长发育、细腻肌肤有一定的功能。

　　做法，取鲜菜花50克(干品10克)，粳米50至100克，红糖适量，加水500克文火煮粥，等粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。菜花粥气味清香爽口，常服可润肠通便。

　　梅花粥梅的花蕾含有多种挥发油和维生素。《采珍》集中说：“萼梅(梅花)瓣，雪水煮粥，解热毒。”疏肝解郁，美容养肤。

　　做法，先将粳米50至100克煮粥，待粥将熟时加入梅花10克，同煮开即可。梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜，减肥延年。

　　扁豆花粥扁豆花中含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。

　　做法，最好先于每年7至8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。以粳米100克煮粥，待粥将熟时放入扁豆花10至15克，再煮开即成。扁豆花粥味道清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进胃肠道吸收营养，养肌艳容，健身提神，防老抗衰。《汕头日报》(甘世杰)