我家不吃南瓜，小时候也曾在街上见过硕大而金色的南瓜，问其何味道，父亲紧锁眉头，不语。现在我猜想这南瓜对很多人的记忆，可能是“苦难”吧。

　　南瓜，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等。它原产于热带，因很早以前便传入我国，所以也称中国南瓜。南瓜耐贫瘠干旱，生命力极强，既可成片种植，也可在房前屋后、地角田头零星栽种。它产量颇高，一棵结瓜可多达数十个，最大的瓜可重达50公斤以上。

　　对于南瓜，笔者没有太多的岁月感悟。初次吃南瓜食物，是在兆龙饭店的青叶台湾菜餐厅，用南瓜做的极精细的南瓜饼，吃起来甜滋滋的，糯糯的，也香香的。那时曾听得一位台湾朋友讲南瓜：在贫苦的日子里，如何以南瓜为粮的经历……这苦苦的心灵滋味似乎与这甜香香的南瓜饼味道并不搭调。尔后，在北京大大小小的餐厅里，时常可以见到南瓜饼，仅此而已。至于南瓜还可以做何食法，一无所知。

　　曾去过法国，当时正赶上万圣节(鬼节)，才大见南瓜“真模样”。装满了南瓜饰物的异国大街，搞得好不热闹。这还不说，每餐前，必有热心主人，上得一盅极精致的南瓜奶油汤。浓浓的金黄色的南瓜汤，伴着清清的奶香，吃起来咸咸的滋味，南瓜的甘美留于齿间。加入汤中的煎面包粒，把口感调和至完美境界。南瓜竟是如此美味。

　　想笔者的经历，南瓜不失为

　　如此多功能，加之美味，南瓜不愧为现今美食概念中的宠物。

　　特荐“南瓜”餐厅

　　北京金世纪大酒店近日推出绿色时尚健康的食品——西洋南瓜系列菜肴及饮品。金世纪芋泥南瓜盅，以西洋南瓜、芋头、

　　学料理——自制南瓜杂菜汤

　　材粒：南瓜350克，甘笋200克，青豆角60克，洋葱、马铃薯各1个，黄瓜半条，柠檬1／4个，清鸡汤5杯，芫荽、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：1、各物洗净，南瓜、甘笋、马铃薯去皮切片，黄瓜、青豆角切粒，柠檬榨汁，洋葱、芫荽切碎。

　　2、热锅烧热油，爆香洋葱，加入南瓜、甘笋和马铃薯炒匀，放点柠檬汁和适量清水，上盖，用文火焖局十分钟。

　　3、加入清鸡汤搅匀煮沸，放入搅抖机搅成汤茸，放回锅内，加入黄瓜及青豆角粒煮五分钟，不断搅拌，撒下芫荽，用盐、胡椒粉调味即可。(文艳)