安贞桥头的玫瑰坊可有些年头了，当初提起北京的上海菜，好像也有它一号。但最近，除了店名店面没变，好像都变了。翻开菜单，苏式卤鸭与拌萝卜皮共存，本帮鳝糊与肥肠烂蒜都有；能吃到上海的狮子头，也能啃北京的酱猪手；手擀面和阳春面，想吃哪种吃哪种，绝对给您换换口儿。

　　知道前两年方庄的肥肠王吗？那种老北京最喜欢的吃食——近似炒肝又胜似炒肝——除了洁白脆嫩的蒜末，就是实实在在、切块均匀的肥肠。盛一勺在嘴里，蒜香浓郁，齿尖韧嫩。现在，这种最地道的北京胡同菜已经登上了玫瑰坊的大雅之堂，做得既干净又讲究，肥而不腻还能解馋。再说玫瑰坊的狮子头，行家一吃便知，那是严格按照传统，片、丝、粒，一刀刀切出来的，不像搅的馅那么死。但也有改规矩的地方，比如以前讲究狮子头用肉七分肥、三分瘦，而且一点淀粉不用，完全靠蛋清打成团，再加点爽口的马蹄碎。难怪一份一个的狮子头在这儿卖成了招牌菜。此外，玫瑰坊的冰鲜黄鱼也是去晚了就没。由于来自天津渤海的黄鱼到店后只是撒上碎冰保鲜，从未经过深冻，所以无论干烧、大汤煮、雪菜炖，味道和口感都与众不同。

　　其实，不管哪儿，胡同里做出的名菜都不会错。只是天长日久老百姓没工夫把自己的菜往精细里做，那就让玫瑰坊代劳吧。

　　玫瑰坊在安贞桥西南角，每晚营业到凌晨2时。